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Fruits

「正」果收成之道　Cosmopolitan 3/2006水果含有各種有利人體的營養，包括維他命C、B1和B2、胡蘿蔔素和果膠等；適當選吃，可收健身防病之效。表面看來，吃水果可謂張口即可的事，但若吃而不得其法，不僅無法盡得其益，反會引致不良後果。選吃看各人體質大部分人吃水果，往往只顧個人口味而忽略所吃水果是否適合自己的體質。根據中醫學說，人的體質大致分為「寒、熱、虛、實」，水果同樣亦有「寒、熱、溫、冷」等屬性之別，一般分為寒涼、溫熱、甘…
Ginger

薑　天然的藥物　10/3/2007　明報周刊2000廚房總有一塊塊黃澄澄的薑。幾千年來，薑不單是中式飲食中不可或缺的材料，它更如許多草本藥物那樣，對人體有著多不勝數的功效。傳統智慧告訴我們，吃一片薑，可以除去暈機、暈船、暈車浪的噁心。因為它不但止嘔止暈，還能驅風止肚痛。此外，現代醫學還發現薑可能有降脂防癌的效果。所以要得到健康，「夠薑」原來也是一個法門！生薑止嘔防暈浪各式佳饌以至甜點，都彷彿少不了薑這種香辛的調味；不過，雖然中菜裡的薑…
Vitamin C

抗病先鋒維他命C　1/4/2006　明報周刊1951毫無疑問，以知名度來說，維他命C是最為人熟悉的營養補充品，一旦缺乏維他命C最明顯的徵狀就是流牙血，它是有效預防傷風感冒的「功臣」。本港在非典型肺炎(SARS)肆虐期間，大家除了提高衛生常識之外，亦有不少市民加入補充高劑量維他命C這個「潮流」，藉以增強抵抗力，預防細菌或病毒的入侵。不過維他命C是否靈丹妙藥？副作用全無？不易保存的營養素維他命C(Ascorbic Acid)是屬於身體非常…
An interesting article

痱滋　2/8/2007　註冊營養師樊浚賢【都市】筆者過去曾經常被生痱滋這問題困擾，最嚴重時更試過同時間在口內有八粒之多，就連飲水和談話也覺非常痛楚。痱滋正式名為復發性口腔潰瘍，是一種經常復發而又可以自己痊癒的口腔黏膜潰瘍。它通常出現在唇、面頰或齒齦等的口腔黏膜，形狀為圓形或橢圓形，邊界清楚，周圍的黏膜紅而微腫，並造成局部灼痛。中醫認為生痱滋大多數是由於肝火熱。西方營養學沒有「熱氣」的定義，故暫未找出生痱滋的主要成因。一般認為其誘因可…
電腦視力綜合症

10/8/2007　梁裕龍　香港眼科醫院副顧問醫生【am730】電腦視力綜合症是指看電腦而產生的眼睛不適。研究指約有50%至90%電腦用家曾有不同程度電腦視力綜合症。症狀包括：眼睛疲勞、視力模糊、對焦能力降低、辨色能力程度下降、眼紅、畏光及頭痛等。該病症成因複雜，一些研究指這是眼外肌及睫狀肌疲勞(repetitive stress injuries)引起，因看電腦所需的變焦（從電腦熒幕到鍵盤至桌面上的讀物）要大量眼部肌肉活動。第二，病發…
葉黃素　抗眼疾

14/10/2006　明報周刊1979 營匯專業營養顧問中心註冊營養師陳勇堅香港人患眼疾的情況漸趨嚴重，只要環顧身邊聲勢浩大的四眼人士，可見一斑。現代人長時間對牢電視和電腦，縮短了眼睛休息的時間，加上慢性病如糖尿病和血壓高，令視網膜病變、白內障、青光眼等發病率大增。不少醫學研究都曾測試不同的營養素能否促進眼睛健康，當中包括大家都耳熟能詳的胡蘿蔔素。此外，其實葉黃素對眼睛的好處六跟胡蘿蔔素旗鼓相當。我們不妨從日常飲食開始，好好善待一對靈…
甜睡

東周刊　27/12/2006睡得香甜，一覺醒來，精力充沛；睡得輾轉，呵欠連連。究竟要如何才可睡得香甜呢？養和體格健康檢查部營養師陳勁芝教你「甜睡」竅妙！睡不好除了無精神、黑眼圈、經常瞌眼（目訓）外，亦可能會「致肥」！陳勁芝營養師指出，研究已證實睡眠不足，與肥胖風險有關。零五年一份約一萬人的研究指出，平均每晚睡不足七小時的人士，體重指數比睡足七小時的高，而且睡眠不足引致體重上升的風險愈大。這現象與兩種荷爾蒙有關，睡眠多寡會影響荷爾蒙「瘦…
寒底．熱底

24/3/2007　陸宏隆醫生【東方】中醫養生重調理，常結合食物和藥物達到防病治病、保健養生的目的。中藥有寒熱溫涼之分，食物又常當藥用，所謂「醫食同源」，所以食物也有寒熱溫涼之別。不同體質對不同食物及藥物的適應也不同，在調理或戒口時，也有仔細分別。中醫認為人的體質可分下列種類：熱性體質人士也俗稱熱底人士，一般較怕熱而喜歡涼，口渴時多飲冷的飲料，面色多較紅，四肢多較熱，常有便秘，小便多是少而黃，舌紅及舌苔黃，脈搏跳動也較快。寒底體質人…
Transplant

美12人「連鎖換腎」創紀錄　10/4/2008　法新社【明報】美國一間醫院上周六同時進行6宗共12人互換腎臟手術，病人因而受惠，也是歷來最大規模的腎臟移植手術。啟動今次「連鎖換腎」的是一名無私的捐腎者。該名捐腎者捐出的腎臟，與一名等待移植的病人吻合，結果帶動連鎖效應，令其餘5名病人亦可獲得移植。6名病人都有親朋願意捐腎，只是跟病人本身不吻合，卻跟其他病人相符。手術同時進行，是為了確保不會有捐贈者臨陣退縮。今次手術花了10小時，用了6間手…
Good night

睡眠養生　Belle Vol. 39 10/3/2006睡眠，是起居作息範疇中一項不可或缺的元素，人生約有三分一的時間是在睡眠中度過，故好的睡眠可以幫助身體修復一天的疲勞，養蓄精神，從而達到強身益壽。全面掌握睡眠的規律及方法，才是培養良好生命素質的明智之舉。睡前禁忌一．用腦過度臨睡前做些輕鬆的事，使腦子放鬆，這樣便容易入睡。否則，大腦處於興奮狀態，即使躺在床上也難以入睡，容易導致失眠。二．吃東西進入睡眠狀態後，人體機能會放慢。如果臨…